Col Di Mezzo – Azienda Agraria Biologica Umbria

Un’azienda agraria biologica immersa nelle dolci colline Umbre

Scopri i nostri prodotti

Triticum turanicum

Chiamato anche grano Khorasan è un frumento duro antico di origine orientale, la sua farina risulta ottima per la preparazione di pasta casereccia, biscotti e prodotti da forno.

Ceci

Cicer aretinum, una delle prime colture domesticate sin dall’età del bronzo, molto nutriente e tipicamente usato per la preparazione di zuppe, Hummus e polpette.

Lenticchia rossa di montagna

Lens culinaris, legume di origine antichissima, simbolo di prosperità e denaro. Apprezzata in cucina per la preparazione di zuppe e purea oppure da fare in umido ed abbinare con piatti tipici quali zampone o cotechino.

Cicerchia

Lathyrus sativa detta anche pisello d’india, di origine asiatica ed apprezzata per l’elevato contenuto proteico, si presta alla preparazione di zuppe, crostoni caldi e purea.

Farro dicoccum

Cereale molto antico ed apprezzato sin dai tempi dei Romani per le ottime proprietà nutrizionali e facilità di digestione, si presta alla panificazione e preparazione di zuppe o insalate estive.

Zuppa mista

Cereali e legumi sapientemente mixati per avere un prodotto tipico, rustico e delicato. I legumi decorticati garantiscono un minor tempo di cottura, ideale per zuppe calde da preparare in poco tempo!

Scopri i nostri prodotti

Con il controllo di tutta la filiera produttiva riusciamo a produrre alimenti selezionati e genuini. Ogni prodotto proviene esclusivamente dalle nostre terre e con il progetto di reimpiego delle sementi diventa anche autosufficiente e adattato al nostro pedoclima

vai alla pagina

La nostra storia

Valorizzare un territorio incontaminato immerso nello splendido contesto del Parco del monte Cucco, terreni che la famiglia Generotti coltiva con orgoglio da 4 generazioni in assoluto rispetto della natura.

Vai alla pagina